एक औद्योगिक वाणिज्यिक फ्रोजन मीट डिसर मशीन एक स्वचालित डाइसिंग मशीन है जिसे जमे हुए मांस ब्लॉकों को क्यूब्स में संसाधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन मशीनों की कुछ प्रमुख विशेषताओं और कार्यों में शामिल हैं:
• वे बड़े जमे हुए मांस के ब्लॉकों को संभाल सकते हैं, जिनका वजन अक्सर 10{2}}40 पाउंड या अधिक होता है। बड़ी मात्रा में जमे हुए मांस को संसाधित करने के लिए उनके पास भारी-भरकम निर्माण है।
• वे जमे हुए मांस को निर्दिष्ट आकार के समान क्यूब्स में काटने के लिए घूमने वाले ब्लेड या कटिंग डिस्क का उपयोग करते हैं। सबसे आम घन आकार 1/2 इंच, 3/4 इंच या 1 इंच हैं।
• उन्होंने टुकड़े-टुकड़े करने के दौरान मांस का तापमान बनाए रखने के लिए फ्रीजिंग सिस्टम का निर्माण किया है। यह मांस को पिघलने और नरम होने से रोकता है।
• वे घन आकार के सटीक नियंत्रण और समायोजन की अनुमति देते हैं। बहुत सुसंगत घन आकार उत्पन्न करने के लिए ब्लेड की दूरी को एक समय में माइक्रोमीटर से समायोजित किया जा सकता है।
• उनके पास काटने वाले क्षेत्रों के लिए इंटरलॉक, गार्ड और फॉग्ड प्लेक्सीग्लास कवर जैसी सुरक्षा विशेषताएं हैं। यह तेज़ गति से चलने वाले ब्लेड से चोट लगने से बचाता है।
• वे बड़ी मात्रा में कटे हुए मांस का उत्पादन करते हैं, आमतौर पर 15-100 पाउंड प्रति मिनट या उससे अधिक। यह बड़ी मात्रा में मांस को तेजी से, कुशल तरीके से काटने की अनुमति देता है।
• उन्हें 3-चरण बिजली कनेक्शन की आवश्यकता होती है और वे 20-50 हॉर्स पावर या अधिक खींच सकते हैं।
• चूंकि वे मांस संसाधित करते हैं इसलिए उन्हें लगातार सफाई और स्वच्छता की आवश्यकता होती है। खाद्य सुरक्षा के लिए अधिकांश हिस्सों को तोड़ा, साफ और कीटाणुरहित किया जा सकता है।
• वे मैन्युअल डाइसिंग विधियों की तुलना में स्थिरता, गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार करते हैं। स्वचालित प्रक्रिया आकार, सुरक्षा और उच्च आउटपुट का कड़ा नियंत्रण उत्पन्न करती है।
