एक उपयुक्त लहसुन छीलने और सफाई मशीन चुनना खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, लहसुन के थोक विक्रेताओं और रेस्तरां के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है जो बड़े संस्करणों में लहसुन को संभालते हैं।
एक अच्छी तरह से चुनी गई मशीन उत्पादन दक्षता में काफी सुधार कर सकती है, श्रम लागत को कम कर सकती है और लहसुन की स्वच्छता और गुणवत्ता को बनाए रख सकती है।
बाजार पर उपलब्ध कई मॉडल और सुविधाओं के साथ, सही मशीन का चयन करने के लिए कई प्रमुख कारकों पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। नीचे एक विस्तृत गाइड है जो आपको एक सूचित निर्णय लेने में मदद करता है।
संसाधन क्षमता
मूल्यांकन करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक मशीन की प्रसंस्करण क्षमता है।लहसुन छीलने और सफाई मशीनेंविभिन्न आकारों में आएं और कुछ दर्जन किलोग्राम से लेकर कई सौ किलोग्राम प्रति घंटे तक कहीं भी संभालने में सक्षम हैं।
छोटे पैमाने पर संचालन (रेस्तरां या स्थानीय बाजार) को केवल 20-50 किग्रा/घंटे की क्षमता के साथ एक लहसुन की छीलने की सफाई मशीन की आवश्यकता हो सकती है।
मध्यम पैमाने की सुविधाओं के लिए 100-300 किग्रा/घंटे की आवश्यकता हो सकती है।
बड़े औद्योगिक संयंत्रों को उत्पादन मांगों को पूरा करने के लिए 500 किलोग्राम/घंटे से अधिक समय से हैंडलिंग मॉडल की तलाश करनी चाहिए।
एक लहसुन छीलने की सफाई मशीन चुनें, जिसकी क्षमता अंडरपरफॉर्मेंस या अत्यधिक ऊर्जा उपयोग से बचने के लिए अपने औसत दैनिक आउटपुट के साथ संरेखित होती है।
छीलने की विधि और प्रौद्योगिकी
आम तौर पर दो सामान्य लहसुन छीलने के तरीके होते हैं: सूखी छीलने (हवा का स्ट्रिपिंग) और गीला छीलने (पानी-सहायता)। प्रत्येक के अपने फायदे हैं।
सूखा छीलना (वायवीय/वायु कंप्रेसर): पानी का उपयोग किए बिना लहसुन लौंग को छीलने के लिए संपीड़ित हवा का उपयोग करता है। यह अधिक स्वच्छता है और नमी के कारण लहसुन अंकुर या मोल्ड से बचता है। यह उच्च-मात्रा औद्योगिक उपयोग के लिए उपयुक्त है।
वेट पीलिंग: लहसुन की खाल को ढीला और छीलने के लिए पानी के जेट या भिगोने के तरीकों का उपयोग करता है। जबकि यह लौंग पर जेंटलर हो सकता है, इसके बाद अधिक सफाई और सूखने की आवश्यकता होती है।
इस आधार पर एक मशीन का चयन करें कि आप जल संरक्षण (शुष्क) या नरम छीलने की कार्रवाई (गीला) को प्राथमिकता देते हैं।
सफाई तंत्र
कुछ मशीनें दोनों छीलने और सफाई कार्यों को जोड़ती हैं। सफाई प्रणाली शामिल हो सकती है:
घूर्णन ब्रश
उच्च दबाव वाला पानी स्प्रे
कंपन-आधारित पृथक्करण
एक सफाई प्रणाली चुनें जो लहसुन की लौंग को नुकसान पहुंचाए बिना प्रभावी रूप से गंदगी और मलबे को हटा देती है। स्टेनलेस स्टील की सफाई घटकों को स्वच्छ उद्देश्यों के लिए और आसान रखरखाव के लिए अनुशंसित किया जाता है।
सामग्री और स्थायित्व
मशीन का निर्माण भोजन-ग्रेड स्टेनलेस स्टील, अधिमानतः 304 या 316 स्टेनलेस स्टील से किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए:
जंग और जंग का प्रतिरोध
आसान सफाई और नसबंदी
लगातार उपयोग के तहत लंबी सेवा जीवन
छीलने की दक्षता और लहसुन अखंडता
उच्च छीलने की दक्षता (90-98%) यह सुनिश्चित करती है कि अधिकांश लौंग को साफ -सुथरी से छील दिया जाता है, जिससे मैनुअल रीवर्क की आवश्यकता को कम किया जाता है। इसके अतिरिक्त, एक ऐसी मशीन चुनें जो लहसुन की लौंग की अखंडता को बनाए रखती है, प्रसंस्करण के दौरान टूटना या क्षति को कम करती है। यह उन व्यवसायों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां दृश्य अपील और लौंग आकार स्थिरता पदार्थ।
