डेयरी श्रेणी का सबसे कठिन हिस्सा

आइसक्रीम श्रेणी का लंबे समय से चला आ रहा दर्द बिंदु यह है कि इसका उपयोग उपयोगकर्ताओं द्वारा एक निश्चित उपभोग दृश्य और स्थिर खरीद व्यवहार वाले डेयरी उत्पाद के बजाय मौसमी नाश्ते के रूप में किया जाता है। इसलिए, मुख्य समस्या यह है कि आइसक्रीम लाभ बिंदुओं के माध्यम से उपयोगकर्ताओं के लिए एक स्थिर खरीद और पुनर्खरीद परिदृश्य स्थापित नहीं करती है। इससे सीधे तौर पर आइसक्रीम निर्माता मौसमी बदलावों से लड़ने में असमर्थ हो जाते हैं, और क्योंकि लक्ष्य समूह का उपभोग व्यवहार यादृच्छिक होता है, सटीक विपणन प्रभाव खराब होता है, और उपयोगकर्ता पहली बार खरीदारी पूरी करता है, व्यवहार चैनलों और विपणन गतिविधियों पर अत्यधिक निर्भर होता है, और लाभ संरचना में चैनल व्यय अधिक रहता है। हालाँकि हमने आइसक्रीम इकाई की कीमतों में वृद्धि का रुझान देखा है, उच्च-स्तरीय और बड़ी पैकेजिंग के कारण ग्राहक इकाई की कीमतों में वृद्धि के अलावा, वर्तमान में आइसक्रीम उद्योग को एक स्थिर खरीद परिदृश्य स्थापित करने और बर्फ की मदद करने के लिए कोई समाधान नहीं है। क्रीम पुनः विकास प्राप्त करें। लेकिन नवोन्मेषी ब्रांडों के लिए, चीनी बाजार में आइसक्रीम का आकार लगभग 96 बिलियन होने का अनुमान है, लेकिन बाजार में एकाग्रता बहुत कम है। यदि यह यिली की 4 बिलियन बिक्री लाता है, तो बाजार हिस्सेदारी 5% से कम है। एक बहुत ही परिपक्व श्रेणी के रूप में, लाभ प्राप्त करने की कुंजी सटीक विपणन के पानी का परीक्षण करना, आपूर्ति श्रृंखला की लागत को कम करना और उद्योग का पूर्ण लाभ स्थापित करना है। मुख्य कारक अभी तक सामने नहीं आए हैं: उपयोगकर्ताओं के लिए स्पष्ट और विभेदित कार्यात्मक/भावनात्मक लाभ बताए गए हैं। ऑफ-सीजन खरीदारी के लिए कारण बनाएं, इन्वेंट्री और पूंजी कारोबार बढ़ाएं और अधिक स्थिर उपभोग परिदृश्य स्थापित करें। पुनर्खरीद दर सुनिश्चित करने के अलावा, उपयोगकर्ताओं के साथ सीधा संचार बनाएं, जिससे उच्च चैनल लागत से बचा जा सके और अधिक उन्नत आपूर्ति श्रृंखला लागत और घाटे के माध्यम से लॉजिस्टिक्स प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सके, जो लाभ मार्जिन की वृद्धि को उलट देता है।