बादाम छिलका बादाम की बाहरी परतों को हटाने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। इन बाहरी परतों में खोल और गिरी शामिल हैं; उन्हें हटाने से खाने योग्य गिरी प्राप्त होती है।
बादाम उत्पादन में यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह सीधे बादाम की गुणवत्ता, सुरक्षा और बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता को प्रभावित करता है।
बादाम के छिलके से छिलके, गुठली और मलबा जैसे उपोत्पाद भी निकलते हैं, जिनका उपयोग पशु चारा, गीली घास, ईंधन और लैंडफिल सहित विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
बादाम छीलने की प्रक्रिया में आम तौर पर कई चरण शामिल होते हैं, जो उपयोग की जाने वाली सुविधाओं और उपकरणों के प्रकार पर निर्भर करता है।
बादाम छीलने के विशिष्ट चरण:
बादाम मिलाने की विधि: बादाम की कटाई शरद ऋतु में की जाती है। इस समय, गिरी को ढकने वाला खोल टूट जाता है, जिससे गिरी उजागर हो जाती है। मशीनें पेड़ों को हिला देती हैं, जिससे पेड़ की गुठलियाँ जमीन पर गिर जाती हैं। फिर दानों को 7-10 दिनों के लिए जमीन पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सफाई और कटाई: जब बादाम में नमी की मात्रा 4-6% के बीच होती है, तो उन्हें स्वीपर का उपयोग करके पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है और फिर एक यांत्रिक हार्वेस्टर (पिकअप मशीन) द्वारा एकत्र किया जाता है। कटे हुए बादाम में बादाम की गुठली, छिलके, छिलके, पत्तियां, टहनियाँ, मिट्टी और बजरी का मिश्रण होता है।
धुलाई से पहले: बादाम की प्रारंभिक धुलाई प्राप्त करने और लोड करने के दौरान होती है। बाद में, बादाम को प्री-वॉशिंग प्रोसेसिंग प्लांट में ले जाया जाता है।
वहां, बादामों को छांटा जाता है, और डीगमिंग मशीन, पिटिंग मशीन और डेटविग मशीन जैसे उपकरणों का उपयोग करके बड़ी अशुद्धियों को हटा दिया जाता है। पहले से धुले हुए बादामों को टैंकों में तब तक संग्रहित किया जाता है जब तक कि वे छिलने के लिए तैयार न हो जाएं।
बादाम छिलका: बादाम को एक में डाला जाता हैबादाम के छिलके तोड़ने की मशीन, जो छिलकों को कुचलने और उन्हें दानों से अलग करने के लिए रोलर, बीटर और छलनी का उपयोग करता है।
फिर छिलके वाली गुठली को शेलिंग मशीन या शेलिंग/शेलिंग संयुक्त मशीन में डाला जाता है।
शेलिंग: बादाम के छिलके को तोड़ने वाली मशीन या शेलिंग/शेलिंग संयुक्त मशीन भूसी को तोड़ने और उन्हें गुठली से अलग करने के लिए इम्पैक्टर्स, क्रशर और सेपरेटर का उपयोग करती है।
छिलके वाली गुठली फिर गुणवत्ता नियंत्रण निरीक्षण से गुजरती है और आकार और ग्रेड के अनुसार क्रमबद्ध की जाती है।
प्रसंस्करण: छिलने के बाद, गुठली को एक प्रसंस्करण संयंत्र में ले जाया जाता है जहां वांछित अंतिम उत्पाद के आधार पर उन्हें आगे संसाधित किया जा सकता है, जैसे ब्लैंचिंग, बेकिंग, स्लाइसिंग या डाइसिंग।
बादाम के छिलके उतारना एक जटिल लेकिन कुशल प्रक्रिया है जिसके लिए विशेष उपकरण और कुशल श्रमिकों की आवश्यकता होती है। यह मूल्यवान उपोत्पाद भी पैदा करता है जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
बादाम उत्पादन में बादाम छीलना एक महत्वपूर्ण कदम है, जो यह सुनिश्चित करता है कि उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले, सुरक्षित बादाम प्राप्त हों।
बादाम के छिलके तोड़ने की मशीन चुनते समय विचार करने योग्य कुछ प्रमुख कारक यहां दिए गए हैं:
प्रसंस्करण क्षमता: अपनी उत्पादन आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त बादाम क्रशर चुनें। छोटी कार्यशालाओं या घरेलू उपयोग के लिए, छोटी प्रसंस्करण क्षमता वाली मशीन पर्याप्त है; बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, आपको उच्च{{1}दक्षता, उच्च-क्षमता वाली मशीन की आवश्यकता होगी।
गोलाबारी दक्षता: बादाम के छिलके तोड़ने वाली मशीन का मुख्य कार्य गिरी की यथासंभव अखंडता को संरक्षित करते हुए बादाम के छिलकों को हटाना है। एक उच्च गुणवत्ता वाली मशीन गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना बादाम के छिलकों को कुशलतापूर्वक हटा सकती है।
खरीदने से पहले, आप मशीन की शेलिंग दर और कर्नेल क्षति दर की जांच कर सकते हैं, और उच्च शेलिंग दर और कम क्षति दर वाली मशीन चुन सकते हैं।
